Meine Kreationen

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Freitag, 31. Januar 2014

Vollkornbrot

Brot liebe ich über alles. In allen Variationen, am liebsten ist mir jedoch Vollkornbrot mit Körnern. Aber Brot selber backen? Bisher habe ich das nie gemacht, aber jetzt mit diesem Rezept gibts bei uns fast jedes Wochenende frisches, selbstgebackenes Vollkornbrot.

Dieses Brot ist sowas von schnell gemacht und mit einem Kleinkind ist das einfach das A und O! Zudem kann man das Brot variiren wie es einem gefällt. Genau das gefällt mir an diesem Rezept.

Also, los gehts:

Zutaten:

- 500g Vollkornmehl Eurer Wahl
- 120g Körner Eurer Wahl (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- 20g Körner für oben aufs Brot
- 0.5 Liter Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 3 TL Salz
- 2 EL Essig (Obstessig, Kräuteressig tuts aber auch)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel oder eine Küchenmaschine geben und alles mischen.
2. Eine Kastenform (ca. 30cm) mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Form füllen, Kerne auf den Teig streuen und die Form in den kalten Backofen stellen.
4. Das Brot bei 200 Grad bei Ober- und Unterhitze für 1 Stunde backen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Natascha


Donnerstag, 30. Januar 2014

Aus dem Nähkästchen

So, nun endlich mal ein Post übers Nähen. Ich liebe es für meine kleine Maus Anziehsachen zu nähen. Auf Facebook bin ich in diversen Nähforen und hole mir dort meine Inspiration. Und wenn ich dann etwas sehe was mir besonders gefällt, muss sofort das Schnittmuster her. Und so wars auch bei diesem Teil:



Das Schnittmuster ist von FeeFee und heisst Madämchen, ich liebe es :-).

Den Stoff habe ich vom Stoffmarkt in Freiburg im Breisgau.

Zur Zeit hab ich eine kleine Schaffenskrise, hoffe aber, dass ich bald mal wieder etwas Tolles nähen werde.

Grüsse
Natascha

Samstag, 25. Januar 2014

Gelbes Gemüse-Kokos-Curry (vegan)

Da es in den Skigebieten im Graubünden nicht gerade viel vegetarisches resp. noch weniger veganes Essen gibt, hatte ich heute ein riesen Verlangen nach einem gesunden und veganem Abendessen. Nach einigem hin und her habe ich mich für ein gelbes Gemüse-Kokos-Curry entschieden. Dieses Rezept ist echt schnell gemacht und lässt sich einfach variieren. Man kann Gemüse verwenden, welches man noch zu Hause hat oder besorgt sich das, was man am liebsten isst.

Für dieses Rezept braucht Ihr:

Zutaten (für 2 Personen):

  • Gemüse eurer Wahl, ich hab Zucchini, Karotten, Süsskartoffel und Erbsen verwendet
  • ca. 1 EL Gelbe Curry-Paste (je nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 250 ml Kokosmilch 
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Zucker
  • optional: 1/2 Doser Kichererbsen
Zubereitung:
  1. Gemüse waschen und in Stücke schneiden
  2. Kokosmilch erhitzen
  3. Curry-Paste in der Kokosmilch auflösen
  4. Gemüse in die kochende Kokosmilch geben und solange kochen bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist
  5. mit Salz und Zucker abschmecken
  6. mit Basmatireis oder Reisnudeln servieren

Lasst mich wissen, ob es euch geschmeckt hat.

Eure Natascha

Dienstag, 21. Januar 2014

Veganer Apfelkuchen

Anstatt einen Ersatz für Ei und Milch zu suchen, habe ich bei diesem Apfelkuchen ganz auf den Guss verzichtet. Dafür habe ich etwas Zimt und Zucker auf die Äpfel gestreut... herrlich!

Für das Rezept braucht ihr:

Zutaten:
  • veganer Kuchenteig
  • Äpfel nach Wahl (ich hab Golden verwendet)
  • Zimt
  • Rohrzucker oder Süsse nach Wahl
  • ev. gemahlene Haselnüsse
  • ev. vegane Sahne
Zubereitung:
  1. Äpfel schälen und in Spalten schneiden
  2. Ofen auf 220 Grad vorheizen
  3. Kuchenteig auf dem Blech auslegen und mit der Gabel einstechen
  4. Äpfel fecherförmig auf dem Teig verteilen (optional kann man auch noch etwas gemahlene Haselnüsse auf den Boden geben)
  5. Apfelkuchen in den vorgeheizten Ofen geben
  6. Nach ca. 10 min. Zimt und Zucker auf die Äpfel streuen
  7. Kuchen fertig backen bis der Teig golden ist.
  8. Optional vegane Sahne schlagen und dazu servieren
Guten Appetit!

Dieses Rezept kann man auch mit Birnen, Zwetschgen, Rhabarber, Aprikosen und Nektarinen zubereiten. Bei den saftigeren Früchten würde ich aber auf jeden Fall Haselnüsse verwenden, damit der Teig nicht weich wird.


Freitag, 17. Januar 2014

Bananen Pancakes

Ich arbeite 50% und in der restlichen Zeit betreue ich meine kleine Tochter. Gestern hatte ich meinen Tag mit meiner Kleinen und den Tag haben wir mit einem super Frühstück begonnen. Ich frage meine Tochter immer was sie zum Frühstück haben will und gestern hat sie sich für Bananen Pancakes entschieden. Sie sind super schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch. Die Rezeptidee habe ich von "Blogilates". Das Rezept habe ich allerdings etwas abgeändert. Anstatt zwei Eier verwende ich nur ein Ei, so schmecken die Pancakes mehr nach Banane als nach Ei :-). Und hier das Rezept:

Ihr braucht:

  • 1 Ei
  • 1 reife Banane
  • 1 KL Öl eurer Wahl (ich verwende Kokosöl)


Zubereitung:

  1. Zerdrückt die Banane in einer Schüssel.
  2. Gebt das Ei hinzu und vermischt alles miteinander.
  3. Gebt das Öl in eine heisse Bratpfanne und Gebt kleine Portionen vom Bananen-Ei-Gemisch hinein.
  4. Wendet die Pancakes ca. nach 2 Minuten resp. wenn die Masse an der Oberseite nicht mehr ganz flüssig ist. Auf der anderen Seite auch noch ca. 1 Minute anbraten et voilà!


Guten Appetit!







Mittwoch, 15. Januar 2014

Wieso ich blogge

Nach langem hin und her hab ich mich nun entschieden, einen Blog zu starten.

Ich bin eine leidenschaftliche YouTube-Schauerin aber selber Videos zu posten, kommt für mich nicht in Frage. Das würde mich zu viel Zeit kosten und ausserdem hätte ich nicht das Equipment dazu. Trotzdem wollte ich meine, meist veganen aber immer vegetarischen Gerichte, veröffentlichen. Bisher habe ich meine Fotos nur auf Instagram veröffentlicht.

Ein Blog hat mich schon immer gereizt, da ich selber auch gerne in anderen Blogs rumstöber. So ist nun meinen Blog kochen, backen, nähen und mehr geboren.

Da bin ich nun. Und was erwartet Euch auf meinem Blog?

  • vegane und vegetarische Gerichte als Foto und/oder Rezept
  • Fotos meiner Nähversuche
  • Produktereviews veganer Kosmetik
  • und mehr...
Nun freue ich mich, Euch meine Kreationen, ob gekocht oder genäht, vorzustellen und hoffe auf viele Kommentare.

Eure Natascha